Industria del pisco invertiría este año S/. 140 millones para producir 7.5 millones de litros
Escrito el feb 04en La Libertad-Trujillo, Noticias por noticiasnorteImprime
Precisó que la producción de un litro de pisco demanda una inversión que fluctúa entre 18 y 20 soles, sin considerar los costos de comercialización.
Es por ello que una botella de buen pisco no debería costar menos de 25 soles, a fin de que el productor obtenga cierta rentabilidad.
No obstante, dijo que la mayor parte de productores trabajan actualmente con un bajo margen de ganancia pues el consumo interno recién está creciendo y es necesario invertir en su promoción.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Productores de Pisco de Lima, Jaime Marimón, indicó que una buena parte de los productores no están utilizando el 100 por ciento de su capacidad instalada pues tienen stock de años anteriores.
“El año pasado se registró cierta caída en el consumo y eso ha generado que se acumulen stock que esperamos se puedan reducir este año”, manifestó.
Comentó que en el mercado hay unos 380 productores que en su gran mayoría producen el pisco de manera artesanal, lo que garantiza la sofisticación del producto.
Según Bolaños, un 70 por ciento de los productores nacionales lo hacen de manera artesanal y en ello radica la diferenciación de la calidad del pisco respecto a otros aguardientes.
Comentó que la pisada de la uva se ha sustituido por una prensa neumática, pero el alambicado es cien por ciento artesanal.
Consideró que este proceso artesanal conlleva que el pisco peruano tenga un precio elevado en los mercados internacionales.
Marimón estimó que en el mercado existen unas 580 marcas de pisco que se comercializan, ya que un productor puede lanzar entre seis y ocho marcas entre piscos puros y acholados.
“La industria está creciendo y queremos seguir desarrollando el mercado interno, esperamos para este año un crecimiento de 15 por ciento en las ventas”, manifestó.
Precisó que a nivel de producción en litros, el ron lidera en el mercado peruano, seguido del vodka y en tercer lugar se ubica el pisco.
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